|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak (500gr) gedroogde bruine bonen
1 schenkel
1 takje verse bonenkruid of 1 theelepel gedroogde
1 takje oregano
paar blaadjes salie
4 speklapjes (of karbonades) in stukjes gesneden
1/2 eetlepel bonenkruid
1 ui in reepjes gesneden
1/2 knolselderij in blokjes
1 a 2 bouillon blokjes (rundvlees of tuinkruiden)
2 rookworsten in plakjes gesneden
Voorbereiding:
Laat de bonen in ruim water een nacht weken.
Kook van de schenkel en kruiden een bouillon.
Bereidingswijze:
Spoel de bonen om en zet ze met ruim vers water en de bouillon op. Laat de bonen koken tot ze kapot zijn. Voeg halverwege de knolselderij, de speklapjes en de ui toe. Laat het koken op een laag vuurtje tot alles gaar is en het vlees in stukjes valt. Voeg de worst op het laatste moment toe en laat het warm worden.
|
|
|